Sweet Honey Rolls

I dag er det en oppskrift fra  boka Manuelas Hjemmebakst som skal prøves :)

Oppskriften finner du også  her : Sweet Honey Rolls

Det eneste jeg har forandret er at jeg har byttet ut fersk gjær med tørrgjær. Jeg bruker alltid tørrgjær uansett.....

deigen ferdig eltet, noe klissete....

her er deigen ferdig hevet...

delt opp i 10 biter

de ble ikke like store ;)

ferdig! 

Var noe spent på resultatet, da jeg har fått helt splitter ny stekovn :) Jeg er superfornøyd !!!!!

PS. bollene smaker helt himmelsk!

Dagens eltefrie brød

Denne gangen ble det brød med havregryn,rug og solsikkekjerner :)

-50 gr havregryn (lettkokte)

-50 gr solsikkekjerner 

-350 gr hvetemel

-50 gr sammalt rug fint

-1,5 ts salt

-0,25 ts tørrgjær

bland sammen alt det tørre....

tilsett vesken og rør sammen til en klissete deig

Dekk bakebollen med plast og la deigen stå til dagen etter (minst 12 timer).

Strø litt mel på kjøkkenbenken og tøm deigen oppå, strø gjerne litt mel på selve deigen også dersom den er veldig klissete.

Brett deigen flere ganger til den er spenstig og lar seg forme til et brød.

Legg deigen i en brødform og dekk til med plast, og la heve i 2 timer eller til deigen er ca dobbel størrelse.

Stekes nederst i ovenen på 220 grader i ca 35 minutter.

NYT!

nam nam :)

Eltefritt brød med havregryn og linfrø

Stekes på 220 grader nederst i ovnen på vanlig over og undervarme i ca 35 minutter

Jeg har brukt knuste linfrø

-50 gr havregryn

-40 gr linfrø

-400 gr hvetemel

-1,5 ts salt

-0,25 ts tørrgjær 

-4 dl vann

Bland alt det tørre godt sammen, tilsett vannet og rør til en noe seig deig. Dekk over med plast og la stå til dagen etter (minst 12 timer).

herlig klissete deig :)

-Strø litt mel på benken og tøm deigen oppå, strø gjerne litt mel over deigen også hvis den er veldig klissete, og så bretter du deigen til den er spenstig og den lar seg forme til et brød. Legg deigen i brødform, dekk til med plast og la den heve et par timer eller til den har ca doblet seg.

-Jeg setter ofte 2 deiger samtidig, da lager jeg ikke dobbel oppskrift, men lager 2 like deiger i 2 forskjellige bakeboller.

-Under heving forvarmer du stekeovnen til 220 grader og brødene steker du nederst i ovnen i ca 35 minutter, da blir det perfekte brød iallfall i min ovn. 

Disse brødene ble veldig godt mottatt her i huset :)

Dagens matpakker

3-åringen får en pizzasnurr, halve brødskiver og spyd med pølse og agurk

9-åringen sin matboks inneholder i dag en yoghurt, 4 pizzasnurrer og 2 spyd med agurk og pølse

Hvitløksbrød

Når det er "bare" suppe til middag er det herlig med godt brød til.

-2 dl lunkent vann

-50 gr smør 

-1 ts salt

-1/2 pk tørrgjær

-5 dl hvetemel ca

-1/2 ts sort pepper

-olivenolje

-flaksalt

-Liten langpanne 22x28 cm (ca)

-bakepapir

-------------------------

Stekes på 250 grader midt i ovnen på vanlig over og undervarme på 10-15 min

Smelt smøret og rør det ut i vannet.

Bland det tørre og hell 2/3 av blandingen i vannet og elt i kjøkkenmaskin på lav hastighet i noen minutter, ha i mer mel og elt videre. Hold på til deigen slipper bollen. Dekk til ned plast og hev en time eller til dobbel størrelse. 

-kle den lille langpannen med bakepapir og hell deigen oppi. Trykk den ut i formen - hell over 1ss olivenolje og strø flaksalt utover

-prikk hele deigen med fingrene så oljen og saltet kommer ned 

-etterhev ca en halv time under plast

-stekes midt i ovnen på 250 grader i ca 10-15 min

-avkjøl på rist

Jeg pleier å pakke slike brød inn i et kjøkkenhåndkle så det holder seg lunkent lengre, men det er nydelig kaldt også.

smaker himmelsk med godt,salt smør!

Herlig!

Eltefri Foccacia

No Knead Foccacia!

Dette er superenkelt!

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter - til brødet er gyllent

-500 gram hvetemel
-0,25 ts tørrgjær
-1,5 ts salt
-15 gram revet parmasan
-4 dl vann

-1 ssolivenolje
-flaksal


Begynn med å sette deig dagen før du skal servere foccacia.
-rør sammen hvetemel, tørrgjær,salt og parmasan i en bakebolle, tilsett vannet og rør til en noe seig eller klissete deig
-dekk til med plast
-la stå over natten, 12-18 timer
-tøm deigen oppi i lita bakepapirkledd  langpanne, den jeg bruker er ca 22 x 28 cm
-dra deigen utover i pannen og risle over 1 ss olivenolje
-dryss over flaksalt og prikk hele deigen med fingrene så oljen og saltet kommer ned i deigen
-stek midt i ovnen på 200 grader med vanlig over og undervarme i ca 20 minutter eller til brødet har fått en fin gylden farge

Kakedyr

Det er en oppskrift som skal være fin om man skal bake med barna.

Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca 12 minutter
Finn fram pepperkakeformer, gjerne dyreformer :)

• 300 gram hvetemel
• 150 gram sukker
• 250 gram mykt smør
• 1 stor eggeplomme
• 2 ts vaniljesukker
• 1/2 ts salt

-bland smør og sukker i kjøkkenmaskin, tilsett eggeplommen og vaniljesukker og mix til blandingen er jevn
-ha melet og saltet i bollen og bland godt
-form deigen til en ball og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter

-strø litt mel på bordet og kjevle ut deigen til den er ca 1/2 cm tykk
-bruk pepperkakeformer og stikk ut figurer og legg dem på bakepapir

-stekes i 12 minutter midt i ovnen, til kakene er gyldne
-flytt kakene over på en rist med stekespade

• 1 eggehvite
• melis
• kakepynt

-når kakene er avkjølt lager du glasur av eggehvite og melis, bruk mixmaster å ha i så mye melis at glasuren topper seg
-ha glasuren i en pose og klipp til et lite hull og pynt ivei! dekorer gjerne med diverse kakestrø eller annet godt

PS: vi synes at deigen var litt vanskelig å kjevle ut men smaken ble kjempegod, særlig om de fikk steke så de ble litt ekstra gyldne ;)